厨房の下水掃除を効率よく行う方法
飲食店や家庭内の厨房では、排水に油脂や食べかすが大量に流れ込み、下水管が詰まるリスクが高くなります。放置すると、排水の詰まりや悪臭だけでなく、衛生面の問題も引き起こします。この記事では、厨房の下水掃除の具体的な手順と、トラブルを未然に防ぐためのポイントをご紹介します。
本日は、水道トラブル専門店の株式会社クリーンライフで修理を実際に行っている筆者が、よくある水道トラブルの経験をまじえて解説いたします。
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厨房の下水が詰まる4つの原因
厨房では、日常的な調理作業が下水トラブルの原因となることがあります。以下のような要因が詰まりの原因です。
- 油脂汚れ：料理で使った油が配管内で冷え固まり、詰まりを引き起こします。
- 食べかすや野菜くず：シンクに溜まった小さなゴミが排水管内で蓄積します。
- 洗剤の残り：食器用洗剤のカスが固まり、排水の流れを妨げます。
- グリーストラップの汚れ：油分を回収するグリーストラップが満杯になると、油が流出します。
これらの汚れは、衛生面のリスクを高めるだけでなく、トラブルが悪化すると営業にも支障をきたすことがあります。
厨房の下水掃除の具体的な手順
日常的な清掃を習慣化することで、詰まりや悪臭を予防できます。以下の手順に沿って定期的に掃除を行いましょう。
1. グリーストラップの清掃
- グリーストラップの蓋を開け、溜まった油をすくい取ります。
- 取り出した油は、専用の油回収容器に入れて処分します。
- トラップ内部をホースで洗い流し、汚れを除去します。
2. 排水口のゴミ受けとフィルターの掃除
- ゴム手袋を装着し、ゴミ受けネットを外します。
- 溜まった食べかすやゴミを取り除き、ネットを交換します。
- 排水口の周辺をスポンジでこすり、汚れを落とします。
3. 重曹と酢を使った排水口の掃除
この方法は、環境に優しく、油や洗剤カスの分解に効果的です。
- 排水口に重曹を1/2カップ振りかけます。
- その上から酢を1/2カップ注ぎ、泡立たせます。
- 15分ほど放置した後、熱湯をゆっくり流して洗い流します。
4. 高圧洗浄機で配管を洗浄する
油汚れが酷い場合は、高圧洗浄機を使用するのが効果的です。
- 高圧洗浄機を配管内に挿入し、水圧で油分やカスを取り除きます。
- 全体を洗浄した後、排水口から水がスムーズに流れるか確認します。
厨房の下水トラブルを防ぐ予防策
下水トラブルを防ぐために、日常的な予防策を取り入れましょう。
1. グリーストラップの定期的な清掃
営業前後にグリーストラップを確認し、油分をこまめに除去しましょう。
2. ゴミ受けネットを活用する
排水口にゴミ受けネットを設置することで、食べかすが配管に流れ込むのを防ぎます。
3. 使い終わった油は適切に処理する
油は排水に流さず、専用の容器で回収して処分しましょう。
4. 定期的に業者に点検を依頼する
年に一度は専門業者に配管の点検を依頼し、トラブルを未然に防ぎます。
まとめ
厨房の下水掃除は、衛生管理と快適な営業環境を保つために欠かせません。グリーストラップの定期的な清掃や、重曹・酢を使った日常的な手入れで、トラブルを予防しましょう。油汚れが酷い場合は、高圧洗浄機を活用したり、業者に点検を依頼するのもおすすめです。
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